Galice, festivals gastronomiques de la mer

Avec l’été, certains d’entre vous auront déjà commencé leurs vacances, d’autres les apprécieront dès maintenant et d’autres encore ne sauront pas quand elles auront lieu, mais ce n’est pas une excuse pour ne pas profiter de ces dates pour se rendre à l’un des nombreux festivals gastronomiques organisés pendant la saison estivale en Galice. Il est bien connu que nous, les Galiciens, sommes des amateurs de bonne cuisine, mais l’été est particulièrement riche en ce type de festivités, alors profitez du beau temps et venez satisfaire votre palais avec la grande variété de festivals gastronomiques d’été en Galice.

Festival Cambados Albariño

Sans aucun doute, l’une des dates les plus importantes du calendrier festif galicien est la « Festa do Albariño » à Cambados, qui reçoit environ 150 000 personnes en cinq jours. Le premier week-end d’août, des stands sont installés où l’on peut déguster et acheter du vin directement chez les vignerons, ainsi que des stands de restauration.

Fête du jambon à A Cañiza

Depuis 1966, le 15 août, A Cañiza célèbre son grand jour : la « Feira do Xamón » déclarée d’intérêt touristique en raison de son ancienneté, de ses éléments singuliers, de ses racines dans le temps et des valeurs culturelles qui convergent dans cette célébration.

Festival du bélier au miroir de la Moraña

La « Festa do Carneiro o Espeto » est une fête gastronomique de grand impact en Galice et déclarée d’intérêt touristique, qui se tient le dernier dimanche de juillet depuis 1969. Elle se distingue par sa particularité car c’est la seule de ces caractéristiques qui se déroule en Galice, où le principal protagoniste est le bélier.

Fête de la Barnacle de Corme

La Costa da Morte s’habille le deuxième week-end de juillet pour vivre à Corme, Ponteceso, son plus célèbre festival gastronomique. La « Festa do percebe » (fête de la bernache) se déroule sur le quai, où l’on déguste ce délice de la mer, accompagné d’autres délices typiques de la Galice comme le « pulpo á feira » (poulpe à la foire), l' »empanada » (pâtisseries) ou le vin.

Fête de la Bandeira Empanada

Depuis 1974, ce village de Silleda célèbre le troisième dimanche d’août avec l’empanada galicienne, l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine galicienne, qui est servi dans les monastères et les auberges aux pèlerins de passage sur ces terres sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Festival du poivron d’Herbón à Padrón

Fête gastronomique qui se déroule le premier week-end d’août dans la paroisse de Herbón, dans la municipalité de Padrón, principal producteur des célèbres piments du Padrón, un produit très apprécié dans la cuisine galicienne et également dans tout le pays.

Queimada Popular de Cervo

La Queimada Popular de Cervo a été déclarée « Festival d’intérêt touristique galicien » en 2001. Elle est célébrée le troisième samedi d’août et la danse et la musique y jouent un rôle important. Dans ce village de la « Mariña Lucense », on prépare la queimada (boisson à base d’aguardiente de orujo et de sucre), un sorcier vêtu de paille étant chargé de prononcer la cachette et de chasser les mauvais esprits.

Festival du poivre d’Arnoia

Plus de quatre mille kilos de poivrons sont servis à l’ancienne (frits), farcis ou en omelette, arrosés de vins du Ribeiro, à Arnoia (Ourense). Ce festival a lieu chaque année le premier dimanche d’août. Si vous faites partie de ceux qui apprécient le goût des poivrons, vous ne pouvez pas le manquer.

Foire de Burela Bonito

En l’honneur de son statut de premier port de pêche au thon blanc, les habitants de Burela et les milliers de visiteurs qu’ils reçoivent, en été (généralement à la mi-juillet), profitent de cette journée gastronomique autour de leur célèbre poisson.

Festival de la Tortilla de Laro

C’est une fête gastronomique très populaire qui fait partie du calendrier du Conseil de Silleda. Chaque année, plus de 10 000 personnes se réunissent le premier week-end d’août dans la « Romaría da Tortilla de Laro », pour déguster l’omelette et le vin qui sont distribués.

Fête du poulpe à O Carballiño

Le produit roi de la cuisine atlantique, issu de la mer, a son fief à O Carballiño (Ourense). Dans la Festa do Pulpo, vous pouvez observer le travail des pulpeiras, qui cuisinent ce délicieux produit dans les mythiques chaudrons de cuivre pour que vous puissiez déguster la classique « pulpo á feira ».

Un festival du homard de Guarda

Cet événement gastronomique se déroule le premier week-end de juillet dans le port de A Guarda et, comme vous pouvez l’imaginer, le homard est le protagoniste incontesté de la « Festa da Langosta e da Cociña Mariñeira » où tous les visiteurs peuvent découvrir les excellents produits de la mer.

Festival Callos de Meis

Cette fête gastronomique gagne des adeptes d’année en année et c’est déjà un classique que la chaleur de juillet soit étouffée par le traditionnel ragoût de Meis de la « Festa dos Callos ». Même si vous pensez qu’il fait trop chaud pour goûter ce plat, rien n’est plus faux, les tripes sont le meilleur antidote aux températures élevées.

La fête de la pieuvre de Mugardos

La meilleure occasion de déguster le « Polbo á Mugardesa », sera dans ce festival gastronomique déclaré d’intérêt touristique en Galice et qui se déroule dans la Praza da Constitución à Mugardos. Dans cette « Festa do Polbo » déjà traditionnelle, célébrée le deuxième samedi de juillet, vous profiterez d’une atmosphère joviale en dégustant une pieuvre préparée selon une recette traditionnelle.

Festa do Pan de Cea

L’un des produits les plus internationaux de la gastronomie d’Ourense est le pain de Cea, qui est élaboré selon une ancienne recette dans les fours artisanaux de toute la municipalité, et qui a, comme il est courant en Galice, sa propre fête de l’exaltation le premier dimanche de juillet.

L’échantillon de miel de Quiroga

Cette foire annuelle, dont la première édition a eu lieu en 1991, met en avant le miel, un des produits typiques de cette municipalité de Lugo, de grande qualité et aux caractéristiques différentes du reste de la Galice, en raison de la grande variété de la flore de la vallée de la Quiroga.

Festival de la Xouba de Rianxo

Depuis son inscription au calendrier des manifestations gastronomiques de Barbanza, la « Festa da Xouba de Rianxo » a toujours eu lieu le 25 juillet, mais en 2016, elle sera déplacée au samedi 23. Si vous aimez la xouba (sardines), ne manquez pas cette fête au cours de laquelle mille kilos de ce poisson sont cuisinés de différentes manières.

Festival Longueirón de Fisterra

Le premier week-end d’août, la ville de Fisterra accueille le festival gastronomique du Longueirón. Il se déroule près de la plage d’A Ribeira, à côté du marché aux poissons, où vous pourrez déguster une variété de plats élaborés avec ces fruits de mer galiciens.

Festival des palourdes de Carril

Sa première édition a été organisée en 1992 par la Cofradía de Pescadores de Carril, depuis lors, cet événement gastronomique est devenu l’un des rendez-vous culinaires les plus importants et les plus consolidés de Galice. La « Festa da Ameixa » de Carril, qui se déroule le deuxième week-end d’août, a été déclarée Fête d’intérêt touristique de la Galice en 2014.

Festival des moules de l’île d’Arousa

Dans ce festival, situé sur le Paseo Marítimo de O Xufre, le deuxième week-end d’août, vous pourrez déguster des moules cuites à la vapeur, en ragoût, en empanada, en paella, en vinaigrette… et préparées de toutes les façons imaginables.

Festival de la Cigale de Marin

Depuis 1995, elle a lieu le dernier week-end de juillet, dans le but de promouvoir et d’exalter ces fruits de mer, la « Fiesta de la Cigala », qui, année après année, augmente le nombre de visiteurs qui se rassemblent pour déguster ce délicieux crustacé et d’autres fruits de mer.

Le festival de la bernache de Rinlo

« La paroisse de Rinlo, à Ribadeo, accueille la « Festa do Percebe » le premier samedi d’août, où tous les participants peuvent déguster ce crustacé exquis de la côte galicienne à des prix imbattables. Dès le petit matin, les organisateurs du festival s’emploieront à préparer les bernacles qui pourront être achetés sous la tente installée dans le marché aux poissons.

Foire des produits galiciens à Sanxenxo

Sur la plage de Montalvo, le premier week-end d’août de chaque année, se tient la Foire des produits galiciens. Par l’exposition et la vente de produits typiques galiciens, l’objectif est de les mettre en valeur et de montrer leur qualité aux milliers de visiteurs qui viennent.

Festival du « Pito á Brasa » de Crecente

Le village de Lobariñas, dans la municipalité de Crecente, célèbre la « Festa do Pito á Brasa » où tous les assistants pourront déguster, dans la tour de la fête, l’exquis Pito á Brasa. Si vous êtes amateur de poulet, vous ne pouvez pas manquer ce festival gastronomique, une référence en Galice.

Foire aux vins de Monterrei

La « Feira do Viño de Monterrei », qui se tient à Verín le deuxième week-end d’août, est un événement où l’on peut déguster les meilleurs vins de la région. Seize domaines viticoles proposent des dégustations de leurs vins à des prix populaires.

Foire aux vins de Valdeorras

Cette foire en l’honneur du vin se tient à Barco de Valdeorras (pendant le deuxième week-end de juillet), où les caves sous cette appellation d’origine exposent et vendent leurs vins. Il existe également des concours de dégustation et d’autres événements liés au vin et à la viticulture.

Festival de la gastronomie porcine de Cerceda

Le parc aquatique de Cerceda accueille le festival gastronomique du porcelet (cochiño), qui se déroule le dernier week-end de juillet et qui connaît un succès croissant au fil du temps. Ce festival servira de « prétexte » pour passer une journée agréable dans le seul Aquapark de Galice.

Festival de la bernache de l’Aguiño

Depuis 1997, la « Festa do Percebe de Aguiño » à Ribeira célèbre les produits de l’épicerie fine des estuaires galiciens. Il rend hommage aux bernacles qui risquent leur vie pour apporter à la table une délicatesse si précieuse. Ce festival gastronomique se tient généralement le dernier week-end de juillet.

Festival du merlu de Celeiro

La « Festa da Merluza do Pincho de Celeiro » a lieu le week-end précédant les célébrations du 25 juillet dans la municipalité de Viveiro. Ici, vous pouvez déguster ce poisson blanc pêché à l’hameçon de manière traditionnelle et cuit de différentes manières.

Festival du Lacón de Silleda

Le deuxième week-end de juillet, la « Festa do Lacón » est célébrée à Silleda. Toutes les personnes présentes pourront déguster le lacon rôti ou cuit, accompagné de pain, de vin, de dessert et de café.

Si nous essayions de parler de tous les festivals gastronomiques d’été en Galice, il ne suffirait même pas d’écrire un livre… Nous vous assurons que tous valent la peine et que vous reviendrez vous en lécher les doigts. Si vous avez oublié un festival gastronomique d’été, écrivez-nous dans les commentaires, nous vous attendons avec impatience.